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      生食是未经烹调或加工的食物。虽然生食饮食的水平不同，但所有这些都涉及吃大部分未加热、未煮熟和未加工的食物。一般来说，生食饮食至少由 70% 的生食组成。许多生食主义者食用素食或纯素饮食，消除动物产品并主要食用生植物性食物。然而，少数人也食用制品、鱼甚至生肉。熟食柜定制


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这些淀粉颗粒非常稳定，可以在干燥环境中持续数千年，但是在潮湿和水的作用下，在约57度左右就开始膨胀。

在90度的液体状态下，颗粒破碎成碎片开始结构改变，淀粉“糊化”，它变得溶于水。

淀粉糊化得越多，酶就越容易到达淀粉中，并且被消化得越完整。

这就是煮熟的淀粉，比生的淀粉，更好消化，也会产生更多能量的原因。

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而且，虽然在这个世界上的人类大多数都是选择了将食物煮熟了来食用，但在某些地区的人类至今还保留有生食某一些动物的习惯，比如日本人喜欢吃生鱼片，广东和广西的某些地区也有吃鱼生的习惯…

但是，对于我们人类而言，其实也并不是所有的食物都需要煮熟了才可以吃的，比如某些蔬菜和水果，估计也没有几个人是煮熟来吃的。

熟食对于我们人类的进化而言，是一种非常重要的选择，因为熟食的缘故，我们人类的身体要比动物要健康多了，而且也延长了人类的寿命。

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